Der vorherrschende Blick auf das Baskenreservat Urdaibai ermöglicht es uns, Orte von historischem Interesse wie Santimamiñe, das Castro de Arrola, Gernika, die Mündung der Mündung und ihre Strände, die römische Siedlung Forua, die Montes Bocineros von Bizkaia (Oiz, Sollube, Gorbea und Ganekogorta) sowie die Grenzen von Bizkaia in Orduña und Sabigain (Urkiola) zu lokalisieren.
In dieser privilegierten Umgebung interpretieren wir die Fischerei- und Landwirtschaftstraditionen des Reservats und ihre Beziehung zur saisonalen Küche, die gut zum in der Region produzierten Txakoli passt.
Wir erklären die Bewirtschaftung und Arbeit des Weinbergs, basierend auf den einheimischen Sorten Hondarrabi Zuri und Hondarrabi Beltza und dem ausländischen Riesling, verbunden mit einem Boden mit definierten und einheitlichen Eigenschaften und der Gestaltung der Parzellen basierend auf seiner Orographie und Ausrichtung, um eine Traube auf nachhaltige Weise zu produzieren, die eng mit der Fauna und Flora verbunden ist, die uns umgibt, und die Entwicklung einheimischer Arten wie Eichen, Kastanien, Eschen, Stechpalmen, Erdbeerbäume, Lorbeer, Steineichen und anderer Reliktarten zu ermöglichen, die in der Umgebung des Weinbergs vorkommen.
Im Weinkeller wird die Arbeit erklärt, die bei der Verarbeitung der Trauben und ihres Mostes durchgeführt wird, um einen Txakoli zu erhalten, der über Jahre gelagert werden kann.
Zum Abschluss gibt es eine Verkostung von 3 oder 5 Txakolis nach Wahl des Besuchers und eine Verkostung lokaler Produkte aus der Region: gesalzene Sardellen, Bonitobauch in Olivenöl, Idiazabal-Käse, im Holzofen gebackenes Bauernbrot, Txakoli-Sorbet und Kaffee/Tee.
Transport (gegen Aufpreis)
Bei Bodega Berroja arbeiten wir auf Basis von Exklusivität, Nachhaltigkeit und
Einzigartigkeit, in all unseren Facetten und Aktivitäten.
Einerseits arbeiten wir mit lokalen Gruppen zusammen, nicht nur im Sportbereich und
kulturelle Unterstützung und Ressourcen, sondern auch in der Förderung und Entwicklung
Vizepräsidenten des Verwaltungsrats von Tourdaibai, einem Verband für nachhaltigen Tourismus
aus Urdaibai (Bizkaia). Darüber hinaus unterstützen wir die Arbeit lokaler Produzenten
Sie bieten bei Besichtigungen und Verkostungen ihre mit der Region verbundenen handwerklichen Produkte an.
In unserem Weingut teilen wir Werte wie den Respekt vor der Natur. Deshalb
Neben der Verwertung kümmern wir uns auch um die Pflege des Weinbergs durch Weinbau.
regenerativ. So gewinnen wir die Abschabungen und Häute zurück und verwenden sie als
organischer Dünger, genau wie die Schafe, die während der
Herbst-Winter-Monate. Darüber hinaus verwenden wir Brunnenwasser für die
Pflanzengesundheitsbehandlungen.
In diesem Zusammenhang ist unser Weingut nachhaltig konzipiert, mit begrünten Dächern, der Verwendung von Holz für die Außenfassade und einer maximalen Nutzung der Tageslichtstunden.
Bei dieser Aktivität legt Bodega Berroja Wert auf die Verwendung von Produkten aus der Region: Idiazabal-Käse von Bauernhöfen in der Umgebung, Brot aus dem örtlichen Holzofen, Thunfischbauch und Sardellen aus einer örtlichen Konservenfabrik usw. Auf diese Weise reduzieren wir nicht nur unseren CO0-Fußabdruck, sondern fördern und unterstützen auch die Arbeit und Kultur vor Ort, da bei der Verkostung der Meeresfrüchte die Fischereigeschichte der Region vermittelt und ihre Bedeutung und Wichtigkeit hervorgehoben wird.
Während des Besuchs wurden uns die Werte der Naturpflege, insbesondere des Weinbergs, vermittelt. Während des Rundgangs haben wir unsere nachhaltigen Prozesse bei der Weinherstellung ausführlich erläutert und deren Bedeutung hervorgehoben. Darüber hinaus verfügen wir im Verkostungsraum über Recyclingbereiche. Während der Verkostung versuchen wir, die Verschwendung von Speisen und Getränken zu vermeiden, indem wir für jeden Besucher genau die richtige Menge an Produkten zubereiten und ihn darüber informieren, dass er bei Bedarf mehr bestellen kann, und ihm den Grund dafür nennen.
