{"id":2160,"date":"2024-11-21T13:15:45","date_gmt":"2024-11-21T11:15:45","guid":{"rendered":"https:\/\/ingreenspain.es\/?p=2160"},"modified":"2024-11-22T10:22:06","modified_gmt":"2024-11-22T08:22:06","slug":"die-besten-kasesorten-nordspaniens-eine-kasetour-durch-das-grune-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ingreenspain.es\/de\/die-besten-kasesorten-nordspaniens-eine-kasetour-durch-das-grune-spanien\/","title":{"rendered":"Die besten K\u00e4sesorten Nordspaniens: eine K\u00e4setour durch das Gr\u00fcne Spanien"},"content":{"rendered":"<p><em>Welches sind die besten K\u00e4sesorten im Gr\u00fcnen Spanien? <\/em><i>Wir w\u00e4hlen vier von ihnen aus und verraten die Geheimnisse der Regionen Euskadi, Kantabrien, Asturien und Galicien, wo sie hergestellt werden, f\u00fcr ein umfassendes gastronomisches Erlebnis.<\/i><\/p>\n<p class=\"p2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2149\" src=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Goierri_Idiazabal-2-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"999\" height=\"666\" srcset=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Goierri_Idiazabal-2-scaled.jpg 2560w, https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Goierri_Idiazabal-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Goierri_Idiazabal-2-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 999px) 100vw, 999px\" \/><\/p>\n<h2 class=\"p1\"><b>EUSKADI: K\u00e4se mit der gesch\u00fctzten Ursprungsbezeichnung (g.U.) Idiazabal (Gipuzkoa)<\/b><\/h2>\n<h3 class=\"p1\"><b>Wo wird der Idiazabal-K\u00e4se hergestellt?<\/b><\/h3>\n<p class=\"p1\">In den Gebieten der Region Goierri (was auf Baskisch &#8222;Hochland&#8220; bedeutet) in der N\u00e4he des Aizkorri-Gebirges, im S\u00fcden von Gipuzkoa. Der K\u00e4se hat seinen Namen von der Stadt Idiazabal, in der sich das <a href=\"https:\/\/turismo.euskadi.eus\/es\/museos\/centro-de-interpretacion-y-degustacion-del-queso-idiazabal\/webtur00-content\/es\/\"><span class=\"s1\">Interpretations- und Verkostungszentrum des Idiazabal-K\u00e4ses befindet.<\/span><\/a><\/p>\n<h3 class=\"p1\"><b>Wie schmeckt der Idiazabal-K\u00e4se? <\/b><\/h3>\n<p class=\"p1\"><b>Der Idiazabal <\/b>verdankt seinen Geschmack der Milch der Latxas- und Carranzas-Schafe, die auf den Bergwiesen des Aralar-Gebirges oder im <b>Naturpark Aizkorri-Aratz <\/b>weiden. Es handelt sich um einen K\u00e4se mit starkem, umh\u00fcllendem und kr\u00e4ftigem Geschmack mit einer subtilen w\u00fcrzigen Note.<\/p>\n<h3 class=\"p1\"><b>Kurzurlaub. Was zu tun und zu sehen ist: die besten Erlebnisse in diesem Teil des Gr\u00fcnen Spaniens.<\/b><\/h3>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\"><\/span>Besuchen Sie einige der <a href=\"https:\/\/www.rutadelquesoidiazabal.com\/es\/visitas-turisticas\/visitas-a-queserias\"><span class=\"s1\">K\u00e4sereien<\/span><\/a>, die alle Arten von Erfahrungen im Zusammenhang mit der K\u00e4seherstellung anbieten, vom H\u00fcten bis zur K\u00e4seherstellung, und lernen Sie die Berglandschaften kennen, in denen die Latxas-Schafe mit ihren gro\u00dfen, primitiven M\u00e4hnen weiden.<\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\"><\/span>Besuchen Sie den traditionellen Markt, der jeden Mittwoch in <b>Ordizia <\/b>stattfindet. Neben dem Idiazabal-K\u00e4se finden Sie hier alle Arten von gastronomischen Kostbarkeiten aus <b>Goierri<\/b>. Der Markt wird seit Jahrhunderten (nachweislich seit 1512) in einem beeindruckenden Geb\u00e4ude abgehalten, das an einen griechisch-r\u00f6mischen Tempel erinnert.<\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\"><\/span>Besuchen Sie das monumentale Dorf Segura, ein ehemaliger Meilenstein der K\u00f6nigsroute, die das Herz Kastiliens mit Europa verband, und eines der sch\u00f6nsten Baudenkm\u00e4ler in Gipuzkoa. In der N\u00e4he von Segura liegt das stets interessante Dorf <b>Zerain<\/b>, das ein komplettes ethnografisches Museum beherbergt&#8230; und ein Verlies aus dem 18.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2131\" src=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/afuega-l-pitu.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"590\" srcset=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/afuega-l-pitu.jpg 1000w, https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/afuega-l-pitu-300x177.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<h2 class=\"p1\"><b>ASTURIAS: K\u00e4se mit gesch\u00fctzter Ursprungsbezeichnung (g.U.) Afuega&#8217;l Pitu <\/b><\/h2>\n<h3 class=\"p1\"><b>Wo wird der K\u00e4se Afuega&#8217;l Pitu hergestellt?<\/b><\/h3>\n<p class=\"p1\">Obwohl er heute in weiten Teilen Asturiens zubereitet wird, stammt der Afuega&#8217;l Pitu urspr\u00fcnglich aus den zentralasturischen T\u00e4lern und wird aus der Milch der K\u00fche hergestellt, die in den Bergen entlang der Fl\u00fcsse <b>Narcea <\/b>und <b>Sella <\/b>weiden. Die Hauptproduktion konzentriert sich in der Gemeinde Grado, wo man nat\u00fcrlich auch <a href=\"https:\/\/www.turismoasturias.es\/gastronomia\/quesos-asturianos\/-\/asset_publisher\/MTK2sQFT6y6u\/content\/\"><span class=\"s1\">K\u00e4sereien<\/span><\/a> besuchen kann, um die Geschichte, die Geheimnisse und den Geschmack dieser Delikatesse kennenzulernen.<\/p>\n<h3 class=\"p1\"><b>Wie schmeckt der Afuega&#8217;l Pitu K\u00e4se? <\/b><\/h3>\n<p class=\"p1\"><b>Afuega&#8217;l Pitu <\/b>ist ein cremiger K\u00e4se mit einem sehr angenehmen Geschmack, sehr frisch mit einem Hauch von S\u00e4ure. Je nach Reifung oder W\u00fcrzung (klassische Paprika) gewinnt der K\u00e4se an Kraft und Intensit\u00e4t. Seine Textur ist ein weiterer Aspekt, der ihn zu etwas Besonderem macht: kompakt, aber mit einem Hauch von Geschmeidigkeit, die ihn im Mund und am Gaumen haften l\u00e4sst und ihn mit Geschmack \u00fcberflutet.<\/p>\n<h3 class=\"p1\"><b>Ein Ausflug. Was zu tun und zu sehen ist: die besten Erlebnisse in diesem Teil des Gr\u00fcnen Spaniens.<\/b><\/h3>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\"><\/span>Schlendern Sie durch das charmante Indianerdorf Malleza, das wegen seiner sch\u00f6nen, in leuchtenden Farben gestrichenen Indianerh\u00e4user auch als Klein-Havanna bekannt ist. Malleza liegt auf einem idyllischen H\u00fcgel mit hervorragender Aussicht und wird von der kuriosen, bauchigen Kuppel (mit deutlichem orientalischem Einfluss) seiner Kirche gekr\u00f6nt.<\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\"><\/span>Besuchen Sie das <a href=\"https:\/\/www.turismoasturias.es\/descubre\/cultura\/patrimonio-religioso\/san-salvador-de-cornellana\"><span class=\"s1\">Kloster von Cornellana.<\/span><\/a> Im Jahr 2024 wird dieses Kloster tausend Jahre alt sein und bewahrt noch immer interessante romanische Elemente wie die Kirche und die Portale. In einem dieser Portale muss man unbedingt die Schnitzerei des B\u00e4ren suchen (und finden), der der Legende nach die Infantin Cristina (Tochter von Bermudo II) s\u00e4ugte, als sie sich im Wald verirrte.<\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\"><\/span>Verirren Sie sich in den Stra\u00dfen von <b>Salas <\/b>auf der Suche nach dem Komplex, der aus dem Palast der Familie Vald\u00e9s-Salas, dem Turm der alten Burg und der Stiftskirche Santa Mar\u00eda la Mayor (die im Inneren ein fantastisches Grabdenkmal, das Mausoleum von Erzbischof Vald\u00e9s, verbirgt) besteht. Nach dem Spaziergang laden die Bars und Restaurants der Altstadt zum Verweilen ein.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2137\" src=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Melide.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"590\" srcset=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Melide.jpg 1000w, https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Melide-300x177.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<h2 class=\"p1\"><b>GALICIA: Tetilla-K\u00e4se mit gesch\u00fctzter Ursprungsbezeichnung (g.U.). <\/b><\/h2>\n<h3 class=\"p1\"><b>Wo wird der Tetilla-K\u00e4se hergestellt?<\/b><\/h3>\n<p class=\"p1\">Obwohl sein gro\u00dfer Erfolg dazu gef\u00fchrt hat, dass der aus Kuhmilch hergestellte Tetilla-K\u00e4se in ganz Galicien hergestellt wird, stammt er urspr\u00fcnglich aus einer Region, die tief im Zentrum des von <b>A Coru\u00f1a<\/b>, <b>Lugo <\/b>und <b>Santiago de Compostela <\/b>gebildeten Dreiecks liegt<b>.<\/b><\/p>\n<h3 class=\"p1\"><b>Wie schmeckt der Tetilla-K\u00e4se?<\/b><\/h3>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><a href=\"https:\/\/blog.turismo.gal\/los-cuatro-quesos-gallegos-con-denominacion-de-origen\/\"><b>Der Tetilla-K\u00e4se<\/b><\/a><\/span> hat einen weichen, cremigen Geschmack, kaum s\u00e4uerliche Noten und einen Hauch von S\u00fc\u00dfe, der zu seinem Erfolg beitr\u00e4gt. Er ist ideal f\u00fcr alle, die weichen und angenehmen K\u00e4se ohne lange Reifung m\u00f6gen, bei dem die frische Kuhmilch eine besondere Rolle spielt. Wo kann man ihn probieren? In ganz Galicien gibt es zahlreiche K\u00e4sereien, in denen der Tetilla-K\u00e4se hergestellt wird.<\/p>\n<h3 class=\"p1\"><b>Kurzurlaub. Was zu tun und zu sehen ist: die besten Erlebnisse in diesem Teil des Gr\u00fcnen Spaniens.<\/b><\/h3>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\"><\/span>Verkostung <b>von Oktopus aus Melide<\/b>. Man sagt, dass der beste galicische Oktopus im Landesinneren gegessen wird. Ob Sie dem nun zustimmen oder nicht, das Dorf Melide (mehr als 50 Kilometer von der K\u00fcste entfernt) ist unbestreitbar ber\u00fchmt als Koch- und Essplatz f\u00fcr den beliebten Kopff\u00fc\u00dfler. Vor oder nach diesem gastronomischen Festmahl lohnt sich ein Besuch der romanischen Kirche Santa Mar\u00eda de Melide.<\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\"><\/span>Entdecken Sie die Geheimnisse des Klosters <a href=\"https:\/\/www.turismo.gal\/recurso\/-\/detalle\/4879\/santa-maria-de-sobrado-dos-monxes?langId=es_ES&amp;tp=8&amp;ctre=33\"><span class=\"s1\">Santa Mar\u00eda de Sobrado dos Monxes.<\/span><\/a> Das in der ersten H\u00e4lfte des 19. Jahrhunderts verlassene Kloster wurde im Mittelalter erbaut (und im Stil der Renaissance und des Barocks umgebaut) und ist ein spektakul\u00e4rer religi\u00f6ser Komplex, der durch seine imposante Pr\u00e4senz, seine Hauptfassade und seine drei Kreuzg\u00e4nge auff\u00e4llt.<\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\"><\/span>Ein Besuch in einem der wichtigsten K\u00e4sed\u00f6rfer Spaniens. Noch ein anderer K\u00e4se als der, \u00fcber den wir gerade sprechen? Ja. Der Ort <b>Arz\u00faa <\/b>am <a href=\"https:\/\/ingreenspain.es\/experiencias\/el-camino-de-santiago-del-norte\/\"><span class=\"s1\">Jakobsweg<\/span><\/a> ist ber\u00fchmt f\u00fcr seinen K\u00e4se mit der g.U. Arz\u00faa-Ulloa, einen Kuhmilchk\u00e4se, der kaum reift und sich durch seine Cremigkeit und S\u00e4ure auszeichnet.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2125\" src=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/queso-liebana.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"590\" srcset=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/queso-liebana.jpg 1000w, https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/queso-liebana-300x177.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<h2 class=\"p1\"><b>CANTABRIA. K\u00e4se mit gesch\u00fctzter Ursprungsbezeichnung (g.U.) Pic\u00f3n Bejes-Tresviso<\/b><\/h2>\n<h3 class=\"p1\"><b>Wo wird der K\u00e4se Pic\u00f3n Bejes-Tresviso hergestellt?<\/b><\/h3>\n<p class=\"p1\">Die Einzigartigkeit dieses <a href=\"https:\/\/turismodecantabria.com\/disfrutala\/gastronomia\/visitas-talleres-y-catas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">K\u00e4ses<\/a> beginnt an seinem Ursprungsort. Zwei D\u00f6rfer, die fast nebeneinander liegen (aber durch einen Berg getrennt sind) und auf den H\u00f6hen von Kantabrien thronen. Es handelt sich um <b>Bejes <\/b>und <b>Tresviso<\/b>, die in den Picos de Europa liegen und nur \u00fcber idyllische Bergstra\u00dfen erreichbar sind.<\/p>\n<h3 class=\"p1\"><b>Wie schmeckt der Pic\u00f3n Bejes-Tresviso-K\u00e4se? <\/b><\/h3>\n<p class=\"p1\"><b>Der Bejes-Tresviso <\/b>ist ein K\u00e4se mit einem sehr intensiven Geschmack, der sich weich anf\u00fchlt (er kann sogar gestrichen werden) und sich durch seine schimmeligen Adern auszeichnet. Er ist ideal f\u00fcr sich allein, mit Brot oder in Kombination mit einer S\u00fc\u00dfigkeit (Marmelade oder Quittengelee), die einen explosiven Kontrast garantiert. Er kann aus der Milch von bis zu drei verschiedenen Tieren hergestellt werden: Ziege, Kuh und Schaf.<\/p>\n<h3 class=\"p1\"><b>Ein Ausflug. Was zu tun und zu sehen ist: die besten Erlebnisse in diesem Teil des Gr\u00fcnen Spaniens.<\/b><\/h3>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\"><\/span>Besuchen Sie <b>Tresviso<\/b>, den gastronomischen Bruder von Bejes und eines der abgelegensten D\u00f6rfer Kantabriens. Die einzige M\u00f6glichkeit, mit dem Auto dorthin zu gelangen, ist von Sotres in Asturien aus. Aber Vorsicht: In den Wintermonaten kann die Fahrt durch Schnee erschwert werden. Trotzdem lohnt sich der Besuch: Dort oben klingt die Stille anders&#8230;<\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\"><\/span><b>Gastronomisches Trekking<\/b>. Es gibt noch eine andere M\u00f6glichkeit, von Kantabrien aus nach Tresviso zu gelangen, allerdings muss man das <a href=\"https:\/\/ingreenspain.es\/experiencias\/naturaleza-y-ecoturismo\/\"><span class=\"s1\">zu Fu\u00df<\/span><\/a> tun. Es handelt sich um eine mittelschwere Wanderroute (fast 13 Kilometer hin und zur\u00fcck und 800 Meter H\u00f6henunterschied), die in La Hermida beginnt und einen einzigartigen Blick auf eine beneidenswerte Landschaft bietet. Wichtig: Pr\u00fcfen Sie die Wettervorhersage, bevor Sie die Route in Angriff nehmen.<\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\"><\/span>Besuchen Sie das andere Dorf des Pic\u00f3n-K\u00e4ses: <b>Bejes<\/b>. Es ist von La Hermida aus etwas einfacher zu erreichen (nat\u00fcrlich mit dem Auto) und hat den gleichen Charme. Abgelegen, gebadet in der frischen, reinen Luft der <a href=\"https:\/\/turismodecantabria.com\/disfrutala\/naturaleza\/parque-nacional-picos-de-europa\/\"><span class=\"s1\">Picos de Europa<\/span><\/a> und nat\u00fcrlich mit ein paar K\u00e4sereien des ber\u00fchmten K\u00e4ses.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Welches sind die besten K\u00e4sesorten im Gr\u00fcnen Spanien? Wir w\u00e4hlen vier von ihnen aus und verraten die Geheimnisse der Regionen Euskadi, Kantabrien, Asturien und Galicien, wo sie hergestellt werden, f\u00fcr ein umfassendes gastronomisches Erlebnis. EUSKADI: K\u00e4se mit der gesch\u00fctzten Ursprungsbezeichnung (g.U.) Idiazabal (Gipuzkoa) Wo wird der Idiazabal-K\u00e4se hergestellt? 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