Nous commencerons par la visite d'une fromagerie familiale où l'on fabrique des fromages artisanaux avec du lait de vaches qui paissent dans ces hautes montagnes. À la fromagerie, nous recevrons une explication pédagogique sur la production et la transformation du fromage artisanal, y compris une présentation audiovisuelle, et nous participerons également à une dégustation de fromages au lait cru. Les propriétaires nous parleront des caractéristiques des trois types de fromages qu'ils fabriquent : fromage à pâte pressée, fromage à pâte molle et fromage blanc, tandis que nous les associons à différents vins.
Après la visite, le déjeuner sera servi à la fromagerie pour déguster un plat typique de Cantabrie, le cocido montañés.
Après le déjeuner, nous ferons une visite guidée des points de vue les plus emblématiques du parc naturel des Collados del Asón : le point de vue d'Aja, le point de vue de la rivière Gándara et le point de vue de la source de la rivière Asón.
Une interprétation est faite des caractéristiques du paysage qui résultent de l'action glaciaire au cours de l'ère quaternaire, de la dynamique fluviale et des processus karstiques qui se développent sur les matériaux calcaires. En même temps, nous découvrons les coutumes et la culture rurale associées à ce paysage spectaculaire.
Hébergement:
Casa Rural Alvarado, une maison de location complète pour des groupes de 8 ou 4 personnes minimum.
Catégorie : Hébergement touristique en Cantabrie.
Bâtiment du XVe siècle, déclaré d'intérêt historique municipal.
Roue
Restauration
Soutien à l'économie locale et durable :
L'achat de produits locaux et la participation à des activités qui soutiennent les artisans et producteurs cantabriques sont activement encouragés.
Cela contribuera non seulement à l’économie locale, mais aidera également à préserver les pratiques traditionnelles et les connaissances ancestrales transmises de génération en génération.
Nous promouvons une variété d’activités qui répondent à différents goûts et intérêts, contribuant ainsi au progrès économique.
Conservation de l'environnement naturel :
Les entreprises s'engagent à respecter et à protéger l'environnement naturel tout au long de leurs activités, afin de préserver la beauté naturelle de la Cantabrie tout au long de l'année.
L’utilisation responsable des ressources naturelles sera encouragée et des mesures seront établies pour minimiser les dommages environnementaux, garantissant ainsi une expérience touristique durable en harmonie avec la nature.
Lors des activités de plein air, nous encourageons nos clients à ne laisser aucune trace. Cela signifie qu’ils doivent emporter avec eux tout ce qu’ils apportent pour éviter les impacts négatifs. L'utilisation des sentiers ou des espaces balisés est effectuée dans la mesure du possible, afin de ne pas perturber l'environnement et d'avoir un impact négatif sur la conservation et l'expérience des autres visiteurs. Nous évitons d’endommager la végétation, d’éroder le sol et de perturber les habitats sensibles.
Promotion des produits locaux et désaisonnalisation du tourisme :
Les entreprises s'engagent à promouvoir et à utiliser les produits locaux dans toutes les activités d'expérience, contribuant ainsi à l'économie locale et encourageant la désaisonnalisation du tourisme.
En offrant une expérience culturelle et naturelle engageante tout au long de l’année, la dépendance à la haute saison sera réduite, ce qui profitera à la fois aux résidents locaux et aux touristes.
Soutien à la communauté locale :
Les entreprises travailleront en étroite collaboration avec la communauté locale pour garantir que les activités touristiques profitent équitablement à toutes les parties prenantes et favorisent la désaisonnalisation du tourisme. L’embauche de guides locaux sera encouragée tout au long de l’année, renforçant ainsi l’économie locale et favorisant une répartition plus équitable des bénéfices touristiques dans la région.
Sensibilisation environnementale et culturelle :
Les deux entreprises déploieront des efforts continus pour éduquer et sensibiliser les participants à l’importance de la conservation environnementale et culturelle en Cantabrie.
Des informations seront fournies sur les menaces qui pèsent sur l’environnement et les traditions locales, ainsi que sur les mesures que les touristes peuvent prendre pour minimiser leur impact et contribuer à la
durabilité tout au long de l'année.
Utilisation responsable de l'énergie et gestion des déchets :
La direction de la Casa Rural Alvarado encouragera une utilisation responsable de l'énergie, en fournissant un guide des meilleures pratiques pour guider les clients vers la réalisation de cet objectif et la réduction de l'impact du tourisme sur l'environnement.
Un système rigoureux de gestion des déchets sera également mis en œuvre pendant le séjour et tout au long de l'expérience, dans le but de réduire, réutiliser et recycler les matériaux dans toutes les opérations. Promouvoir l'utilisation de produits biodégradables et minimiser l'utilisation de plastiques à usage unique réduira l'impact environnemental et préservera la beauté naturelle de la Cantabrie pour les générations futures.
