La Casona de Mestas è un'antica casa padronale asturiana, costruita in pietra e restaurata con cura, che offre un turismo rurale nel cuore del Parco Naturale di Ponga, nell'entroterra delle Asturie orientali, circondata da montagne e valli boscose. I visitatori possono gustare la cucina asturiana in uno dei ristoranti pionieri nella rivitalizzazione della cucina tradizionale asturiana. Il suo focus principale è sulle specialità di selvaggina (fagioli al cinghiale, scaloppine di cervo e altro) e sulle razze autoctone come la capra rossa, l'agnello xaldu, il maialino asturiano-celtico e il pitu de caleya. Ci concentriamo sui prodotti locali, evidenziando le nostre creazioni con il Quesu de los Beyos, la sostenibilità e un approccio tradizionale alla cottura lenta con un tocco di modernità, grazie a tecniche come la cottura a bassa temperatura. Da segnalare anche la nostra trippa fatta in casa e le nostre mani di maialino con gamberi.