Inizieremo con la visita a un caseificio a conduzione familiare, dove vengono prodotti formaggi artigianali con il latte delle mucche che pascolano in queste alte montagne. Presso il caseificio, riceveremo una spiegazione didattica sulla produzione e la lavorazione del formaggio artigianale, con tanto di presentazione audiovisiva, e parteciperemo anche a una degustazione di formaggi a latte crudo. I proprietari ci racconteranno le caratteristiche dei tre tipi di formaggio che producono: formaggio a pasta pressata, formaggio fresco e ricotta, mentre noi li abbineremo a diversi vini.
Dopo la visita, verrà servito il pranzo presso il caseificio per assaggiare un piatto tipico della Cantabria, il cocido montañés.
Dopo pranzo, faremo una visita guidata ai punti panoramici più emblematici del Parco Naturale Collados del Asón: il belvedere dell'Aja, il belvedere del fiume Gándara e il belvedere della sorgente del fiume Asón.
Vengono interpretate le caratteristiche paesaggistiche derivanti dall'azione glaciale del Quaternario, dalla dinamica fluviale e dai processi carsici che si sviluppano sui materiali calcarei. Allo stesso tempo, scopriremo i costumi e la cultura rurale legati a questo spettacolare paesaggio.
Alloggio:
Casa Rural Alvarado, una casa completa in affitto per gruppi di almeno 8 o 4 persone.
Categoria: Alloggi turistici in Cantabria.
Edificio del XV secolo, dichiarato di interesse storico comunale.
Guida
cibo
Sostegno all'economia locale e sostenibile:
Si incoraggia attivamente l'acquisto di prodotti locali e la partecipazione ad attività a sostegno degli artigiani e dei produttori della Cantabria.
Ciò non solo contribuirà all'economia locale, ma aiuterà anche a preservare le pratiche tradizionali e le conoscenze ancestrali tramandate di generazione in generazione.
Promuoviamo una varietà di attività che soddisfano gusti e interessi diversi, contribuendo così al progresso economico.
Conservazione dell'ambiente naturale:
Le aziende si impegnano a rispettare e proteggere l'ambiente naturale in tutte le loro attività, al fine di preservare la bellezza naturale della Cantabria durante tutto l'anno.
Verrà promosso l'uso responsabile delle risorse naturali e saranno adottate misure per ridurre al minimo il danno ambientale, garantendo così un'esperienza turistica sostenibile e in armonia con la natura.
Durante le attività all'aperto invitiamo i nostri ospiti a non lasciare traccia. Ciò significa portare con sé tutto ciò che si ha con sé per evitare impatti negativi. L'uso dei sentieri e degli spazi segnalati viene effettuato nella misura del possibile, in modo da non disturbare l'ambiente e non avere un impatto negativo sulla conservazione e sull'esperienza degli altri visitatori. Evitiamo di danneggiare la vegetazione, erodere il suolo e disturbare habitat sensibili.
Promozione dei prodotti locali e destagionalizzazione del turismo:
Le aziende si impegnano a promuovere e utilizzare i prodotti locali in tutte le attività esperienziali, contribuendo così all'economia locale e favorendo la destagionalizzazione del turismo.
Offrendo un'esperienza culturale e naturale coinvolgente durante tutto l'anno, si ridurrà la dipendenza dall'alta stagione, a vantaggio sia dei residenti locali che dei turisti.
Supporto alla comunità locale:
Le aziende collaboreranno a stretto contatto con la comunità locale per garantire che le attività turistiche vadano equamente a vantaggio di tutte le parti interessate e promuovano la destagionalizzazione del turismo. Sarà incoraggiata l'assunzione di guide locali durante tutto l'anno, rafforzando così l'economia locale e promuovendo una distribuzione più equa dei benefici del turismo nella regione.
Consapevolezza ambientale e culturale:
Entrambe le aziende si impegneranno costantemente per educare e sensibilizzare i partecipanti sull'importanza della conservazione ambientale e culturale in Cantabria.
Saranno fornite informazioni sulle minacce che gravano sull'ambiente e sulle tradizioni locali, e sulle azioni che i turisti possono intraprendere per minimizzare il loro impatto e contribuire alla
sostenibilità durante tutto l'anno.
Uso responsabile dell'energia e gestione dei rifiuti:
La direzione di Casa Rural Alvarado promuoverà un uso responsabile dell'energia, fornendo una guida alle migliori pratiche per aiutare gli ospiti a raggiungere questo obiettivo e ridurre l'impatto del turismo sull'ambiente.
Sarà inoltre implementato un rigoroso sistema di gestione dei rifiuti sia durante il soggiorno che nel corso dell'esperienza, con l'obiettivo di ridurre, riutilizzare e riciclare i materiali in tutte le operazioni. Promuovere l'uso di prodotti biodegradabili e ridurre al minimo l'uso di plastica monouso ridurrà l'impatto ambientale e preserverà la bellezza naturale della Cantabria per le generazioni future.
