{"id":2163,"date":"2024-11-21T13:15:45","date_gmt":"2024-11-21T11:15:45","guid":{"rendered":"https:\/\/ingreenspain.es\/?p=2163"},"modified":"2024-11-22T10:22:21","modified_gmt":"2024-11-22T08:22:21","slug":"i-migliori-formaggi-del-nord-della-spagna-un-tour-del-formaggio-nella-spagna-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ingreenspain.es\/it\/i-migliori-formaggi-del-nord-della-spagna-un-tour-del-formaggio-nella-spagna-verde\/","title":{"rendered":"I migliori formaggi del nord della Spagna: un tour del formaggio nella Spagna verde"},"content":{"rendered":"<p><em><span>Quali sono i migliori formaggi della Spagna Verde? Ne selezioniamo quattro e sveliamo i segreti dei territori di Euskadi, Cantabria, Asturie e Galizia in cui fanno vivere un&#8217;esperienza gastronomica totale.<\/span><\/em><\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2150\" src=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Goierri_Idiazabal-2-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"1001\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Goierri_Idiazabal-2-scaled.jpg 2560w, https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Goierri_Idiazabal-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Goierri_Idiazabal-2-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1001px) 100vw, 1001px\" \/><\/h2>\n<h2><strong><span>EUSKADI: Formaggio Idiazabal a Denominazione di Origine Protetta (DOP) (Gipuzkoa)<\/span><\/strong><\/h2>\n<h3><strong><span>Dove viene prodotto il formaggio Idiazabal?<\/span><\/strong><\/h3>\n<p><span>Nei domini della regione di Goierri (che significa &#8220;altopiano&#8221; in basco) vicino alla catena montuosa di Aizkorri, nel sud di Gipuzkoa. Il formaggio prende il nome dalla citt\u00e0 di Idiazabal dove si trova il <a href=\"https:\/\/turismo.euskadi.eus\/es\/museos\/centro-de-interpretacion-y-degustacion-del-queso-idiazabal\/webtur00-content\/es\/\">Centro di interpretazione e degustazione del formaggio Idiazabal .<\/a><\/span><\/p>\n<h3><strong><span>Che sapore ha il formaggio Idiazabal?<\/span><\/strong><\/h3>\n<p><span>L&#8217;Idiazabal deve il suo sapore al latte delle pecore latxas e carranza che pascolano nei prati di montagna della catena montuosa dell&#8217;Aralar o nel <strong>Parco Naturale Aizkorri &#8211; Aratz <\/strong>. \u00c8 un formaggio dal sapore forte, avvolgente e potente con un sottile tocco piccante.<\/span><\/p>\n<h3><strong>Viaggiare.<\/strong> <strong>Cosa fare e cosa vedere: le migliori esperienze in questa parte della Spagna verde.<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><span>Visita uno dei <a href=\"https:\/\/www.rutadelquesoidiazabal.com\/es\/visitas-turisticas\/visitas-a-queserias\">caseifici <\/a>che offrono tutti i tipi di esperienze legate alla produzione del formaggio, dal pascolo alla produzione, compresa la conoscenza dei luoghi montuosi dove pascolano le pecore Latxa con le loro grandi e primitive criniere.<\/span><\/li>\n<li><span>Conosci il tradizionale mercato che si tiene ogni mercoled\u00ec a <strong>Ordizia <\/strong>. Oltre al formaggio Idiazabal, troverete tutti i tipi di gioielli gastronomici di <strong>Goierri <\/strong>. Viene celebrata da secoli (se ne ha testimonianza nel 1512) sotto una suggestiva struttura che somiglia ad un tempio greco-romano.<\/span><\/li>\n<li><span>Visita la citt\u00e0 monumentale di Segura, un antico punto di riferimento del Camino Real che collegava il cuore della Castiglia con l&#8217;Europa e una delle fermate monumentali pi\u00f9 belle di Gipuzkoa. La vicina Segura \u00e8 la sempre interessante citt\u00e0 di <strong>Zerain, <\/strong>che ha un museo etnografico completo&#8230; e una prigione del XVIII secolo.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2132\" src=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/afuega-l-pitu.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"590\" srcset=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/afuega-l-pitu.jpg 1000w, https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/afuega-l-pitu-300x177.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/h2>\n<h2><strong>ASTURIe: formaggio a denominazione di origine protetta (DOP) Afuega&#8217;l Pitu<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Dove viene prodotto il formaggio Afuega&#8217;l Pitu?<\/strong><\/h3>\n<p><span>Sebbene attualmente sia preparato in gran parte delle Asturie, Afuega&#8217;l Il Pitu \u00e8 originario delle valli centrali delle Asturie, prodotto con il latte delle mucche che pascolano sulle montagne collegate dai fiumi <strong>Narcea <\/strong>e <strong>Sella <\/strong>. La produzione principale \u00e8 concentrata nel comune di Grado, dove, ovviamente, \u00e8 possibile visitare <a href=\"https:\/\/www.turismoasturias.es\/gastronomia\/quesos-asturianos\/-\/asset_publisher\/MTK2sQFT6y6u\/content\/\">i caseifici <\/a>per conoscere storia, segreti e sapori di questa prelibatezza.<\/span><\/p>\n<h3><strong><span>sapore ha il formaggio Afuega&#8217;l Pitu?<\/span><\/strong><\/h3>\n<p><span>L&#8217; <strong>Afuega&#8217;l Il Pitu <\/strong>\u00e8 un formaggio cremoso dal gusto molto gradevole, molto fresco con una punta di acidit\u00e0. A seconda della maturazione o delle condimenti (la classica paprika), il formaggio acquister\u00e0 pi\u00f9 forza e intensit\u00e0. La sua consistenza \u00e8 un altro aspetto che lo rende speciale: compatta ma con un tocco di untuosit\u00e0 che lo fa aderire alla bocca e al palato inondandoli di sapore.<\/span><\/p>\n<h3><strong>Viaggiare.<\/strong> <strong>Cosa fare e cosa vedere: le migliori esperienze in questa parte della Spagna verde.<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><span>Passeggia nell&#8217;affascinante citt\u00e0 indiana di Malleza , popolarmente conosciuta come Little Havana per le sue bellissime case indiane dipinte con colori vivaci. Malleza si trova in cima ad una collina idilliaca con viste eccellenti e coronata dalla curiosa cupola a bulbo (di chiara influenza orientale) della sua chiesa.<\/span><\/li>\n<li><span>Godetevi una visita al <a href=\"https:\/\/www.turismoasturias.es\/descubre\/cultura\/patrimonio-religioso\/san-salvador-de-cornellana\">Monastero <\/a><a href=\"https:\/\/www.turismoasturias.es\/descubre\/cultura\/patrimonio-religioso\/san-salvador-de-cornellana\">della Cornellana <\/a><a href=\"https:\/\/www.turismoasturias.es\/descubre\/cultura\/patrimonio-religioso\/san-salvador-de-cornellana\">. <\/a>Nel 2024 compie mille anni questo monastero, che conserva ancora interessanti elementi romanici come la chiesa e i portali. Su una di queste coperture \u00e8 obbligatorio cercare (e trovare) l&#8217;intaglio dell&#8217;orso che, secondo la leggenda, allatt\u00f2 l&#8217;Infanta Cristina (figlia di Bermudo II) quando si era persa nella foresta.<\/span><\/li>\n<li><span>Perdersi tra le strade di <strong>Salas <\/strong>alla ricerca del complesso formato dal palazzo Vald\u00e9s-Salas, dalla torre dell&#8217;antico castello e dalla collegiata di Santa Mar\u00eda la Mayor (che nasconde al suo interno un fantastico monumento funerario, il mausoleo dell&#8217;arcivescovo Vald\u00e9s) . Dopo la passeggiata vi accoglieranno i bar e i ristoranti del centro storico.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2138\" src=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Melide.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"590\" srcset=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Melide.jpg 1000w, https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Melide-300x177.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/h2>\n<h2><strong><span>GALIZIA: Formaggio a Denominazione di Origine Protetta (DOP) Tetilla.<\/span><\/strong><\/h2>\n<h3><strong><span>Dove viene prodotto il formaggio Tetilla?<\/span><\/strong><\/h3>\n<p><span>Anche se il suo grande successo ha fatto s\u00ec che il formaggio tetilla, fatto con latte vaccino, venga prodotto in tutta la Galizia, proviene originariamente da una regione profondamente produttrice di formaggio situata al centro del triangolo formato da <strong>A Coru\u00f1a <\/strong>, <strong>Lugo <\/strong>e <strong>Santiago de Compostela <\/strong>.<\/span><\/p>\n<h3><strong><span>Che sapore ha il formaggio Tetilla?<\/span><\/strong><\/h3>\n<p><span>Lui <a href=\"https:\/\/blog.turismo.gal\/los-cuatro-quesos-gallegos-con-denominacion-de-origen\/\"><strong>Il formaggio Tetilla <\/strong><\/a>ha un sapore morbido e cremoso, quasi privo di note acide e un tocco di dolcezza che \u00e8 parte del suo successo. \u00c8 ideale per chi ama i formaggi a pasta morbida e gradevole, senza lunghe stagionature e con particolare risalto al latte vaccino fresco. Dove degustarlo? Sono numerosi i caseifici sparsi in tutta la Galizia dove si produce il formaggio Tetilla.<\/span><\/p>\n<h3><strong>Viaggiare.<\/strong> <strong>Cosa fare e cosa vedere: le migliori esperienze in questa parte della Spagna verde.<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><span>Degustazione del <strong>Polpo di Melide <\/strong>. Un detto popolare sostiene che il miglior polpo galiziano si mangia dentro. Che siate d&#8217;accordo o meno, \u00e8 innegabile la fama che ha il comune di Melide (che si trova a pi\u00f9 di 50 chilometri dalla costa) come luogo di cottura e alimentazione dei famosi cefalopodi. Prima o dopo questa festa gastronomica, vale la pena visitare la chiesa romanica di Santa Mar\u00eda de Melide.<\/span><\/li>\n<li><span>Scopri i segreti del monastero di <a href=\"https:\/\/www.turismo.gal\/recurso\/-\/detalle\/4879\/santa-maria-de-sobrado-dos-monxes?langId=es_ES&amp;tp=8&amp;ctre=33\">Santa Mar\u00eda de Sobrado dos <\/a><a href=\"https:\/\/www.turismo.gal\/recurso\/-\/detalle\/4879\/santa-maria-de-sobrado-dos-monxes?langId=es_ES&amp;tp=8&amp;ctre=33\">Monxes <\/a><a href=\"https:\/\/www.turismo.gal\/recurso\/-\/detalle\/4879\/santa-maria-de-sobrado-dos-monxes?langId=es_ES&amp;tp=8&amp;ctre=33\">. <\/a>Abbandonato nella prima met\u00e0 dell&#8217;Ottocento dopo essere stato edificato in epoca medievale (e modificato secondo le mode del Rinascimento e del Barocco), il monastero \u00e8 uno spettacolare complesso religioso in cui la sua imponente presenza, la sua facciata principale e i suoi tre chiostri distinguersi.<\/span><\/li>\n<li><span>Avvicinati a una delle citt\u00e0 casearie pi\u00f9 importanti della Spagna. Un altro formaggio diverso da quello di cui abbiamo a che fare? S\u00ec, la localit\u00e0 di <strong>Arz\u00faa <\/strong>, sul Cammino <a href=\"https:\/\/ingreenspain.es\/experiencias\/el-camino-de-santiago-del-norte\/\">di Santiago, <\/a>\u00e8 famosa per il formaggio Arz\u00faa-Ulloa DOP, un formaggio vaccino poco stagionato che si caratterizza per la sua cremosit\u00e0 e acidit\u00e0.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2126\" src=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/queso-liebana.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"590\" srcset=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/queso-liebana.jpg 1000w, https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/queso-liebana-300x177.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/h2>\n<h2><strong><span>CANTABRIA. Formaggio a Denominazione di Origine Protetta (DOP) Pic\u00f3n Bejes-Tresviso<\/span><\/strong><\/h2>\n<h3><strong><span>Dove viene prodotto il formaggio<\/span><\/strong><strong><span> Pic\u00f3n Bejes-Tresviso?<\/span><\/strong><\/h3>\n<p><span>Le singolarit\u00e0 di questo <a href=\"https:\/\/turismodecantabria.com\/disfrutala\/gastronomia\/visitas-talleres-y-catas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">formaggio<\/a> iniziano gi\u00e0 nel suo luogo di origine. Due citt\u00e0 quasi vicine (ma separate da una montagna) e arroccate sulle alture della Cantabria. Si tratta di <strong>Bejes <\/strong>e <strong>Tresviso <\/strong>, situate nei Picos de Europa e accessibili solo attraverso idilliache strade di montagna.<\/span><\/p>\n<h3><strong><span>Che sapore ha il formaggio Pic\u00f3n Bejes-Tresviso?<\/span><\/strong><\/h3>\n<p><span>Il Bejes <strong>-Tresviso <\/strong>\u00e8 un formaggio dal sapore molto intenso, morbido al tatto (si pu\u00f2 infatti spalmare) e caratterizzato dalle sue venature ammuffite. \u00c8 ideale da mangiare da solo, accompagnato dal pane o abbinato a qualche dolce (una marmellata o una mela cotogna al naturale), che garantisce un contrasto esplosivo. Pu\u00f2 essere preparato con il latte di un massimo di tre animali diversi: capra, mucca e pecora.<\/span><\/p>\n<h3><strong>Viaggiare.<\/strong> <strong>Cosa fare e cosa vedere: le migliori esperienze in questa parte della Spagna verde.<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><span>Avvicinati <strong>a Tresviso <\/strong>, il fratello gastronomico di Bejes e una delle citt\u00e0 pi\u00f9 remote della Cantabria. L&#8217;unico modo per arrivarci in auto \u00e8 da Sotres, nelle Asturie. Attenzione: nei mesi invernali il tragitto pu\u00f2 essere complicato dalla neve. Eppure la visita vale davvero la pena: lass\u00f9 il silenzio suona diverso&#8230;<\/span><\/li>\n<li><span>Pratica <strong>trekking enogastronomico <\/strong>. C&#8217;\u00e8 un altro modo per arrivare a Tresviso dalla Cantabria ma devi farlo&#8230; <a href=\"https:\/\/ingreenspain.es\/experiencias\/naturaleza-y-ecoturismo\/\">camminando. <\/a>Si tratta di un percorso escursionistico di livello medio-alto (quasi 13 chilometri tra andata e ritorno e 800 metri di dislivello) che parte da La Hermida e offre una vista unica su un paesaggio invidiabile. Importante: verificare le previsioni meteo prima di intraprendere il percorso.<\/span><\/li>\n<li><span>Conosci l&#8217;altro paese del formaggio pic\u00f3n: <strong>Bejes <\/strong>. \u00c8 un po&#8217; pi\u00f9 semplice perch\u00e9 \u00e8 possibile arrivarci da La Hermida (in macchina, ovviamente ) e il suo fascino \u00e8 lo stesso. Isolata, immersa nell&#8217;aria pura e fresca dei <a href=\"https:\/\/turismodecantabria.com\/disfrutala\/naturaleza\/parque-nacional-picos-de-europa\/\">Picos de Europa <\/a>e con un paio di caseifici che producono il famoso formaggio, ovviamente.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quali sono i migliori formaggi della Spagna Verde? Ne selezioniamo quattro e sveliamo i segreti dei territori di Euskadi, Cantabria, Asturie e Galizia in cui fanno vivere un&#8217;esperienza gastronomica totale. EUSKADI: Formaggio Idiazabal a Denominazione di Origine Protetta (DOP) (Gipuzkoa) Dove viene prodotto il formaggio Idiazabal? 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