{"id":2165,"date":"2024-11-21T13:15:45","date_gmt":"2024-11-21T11:15:45","guid":{"rendered":"https:\/\/ingreenspain.es\/?p=2165"},"modified":"2024-11-22T10:20:55","modified_gmt":"2024-11-22T08:20:55","slug":"os-melhores-queijos-do-norte-de-espanha-uma-viagem-pelos-queijos-da-espanha-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ingreenspain.es\/pt-pt\/os-melhores-queijos-do-norte-de-espanha-uma-viagem-pelos-queijos-da-espanha-verde\/","title":{"rendered":"Os melhores queijos do Norte de Espanha: uma viagem pelos queijos da Espanha Verde"},"content":{"rendered":"<p><em>Quais s\u00e3o os melhores queijos da Espanha Verde?<\/em> <em>Seleccionamos quatro deles e revelamos os segredos das regi\u00f5es de Euskadi, Cant\u00e1bria, Ast\u00farias e Galiza onde s\u00e3o fabricados para uma experi\u00eancia gastron\u00f3mica total.<\/em><\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2151\" src=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Goierri_Idiazabal-2-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"1001\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Goierri_Idiazabal-2-scaled.jpg 2560w, https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Goierri_Idiazabal-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Goierri_Idiazabal-2-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1001px) 100vw, 1001px\" \/><\/h2>\n<h2><strong>EUSKADI: Queijo de Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Protegida (DOP) Idiazabal (Gipuzkoa)<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Onde \u00e9 fabricado o queijo Idiazabal?<\/strong><\/h3>\n<p>Nos dom\u00ednios da regi\u00e3o de Goierri (que significa \u201cterras altas\u201d em basco), perto da serra de Aizkorri, no sul de Gipuzkoa. O nome do queijo deriva da localidade de Idiazabal, onde se situa o <a href=\"https:\/\/turismo.euskadi.eus\/es\/museos\/centro-de-interpretacion-y-degustacion-del-queso-idiazabal\/webtur00-content\/es\/\">Centro de Interpreta\u00e7\u00e3o e Degusta\u00e7\u00e3o do Queijo Idiazabal.<\/a><\/p>\n<h3><strong>Qual \u00e9 o sabor do queijo Idiazabal?<\/strong><\/h3>\n<p>O queijo <strong>Idiazabal<\/strong> deve o seu sabor ao leite das ovelhas latxas e carranzas que pastam nos prados de montanha da serra de Aralar ou do <strong>Parque Natural de Aizkorri-Aratz<\/strong>. \u00c9 um queijo com um sabor forte, envolvente e poderoso, com um subtil toque picante.<\/p>\n<h3><strong>Uma escapadela.<\/strong> <strong>O que fazer e o que ver: as melhores experi\u00eancias nesta zona da Espanha Verde<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Visitar uma das <a href=\"https:\/\/www.rutadelquesoidiazabal.com\/es\/visitas-turisticas\/visitas-a-queserias\">queijarias<\/a> que oferecem todo o tipo de experi\u00eancias relacionadas com a produ\u00e7\u00e3o de queijo, desde a pastor\u00edcia \u00e0 elabora\u00e7\u00e3o de queijos, bem como descobrir as paisagens montanhosas onde pastam as ovelhas latxas com as suas grandes e primitivas crinas.<\/li>\n<li>Visitar o mercado tradicional que se realiza todas as quartas-feiras em <strong>Ordizia<\/strong>. Para al\u00e9m do queijo Idiazabal, encontrar\u00e1 todo o tipo de j\u00f3ias gastron\u00f3micas da regi\u00e3o de <strong>Goierri<\/strong>. Realiza-se h\u00e1 s\u00e9culos (h\u00e1 provas disso em 1512) sob uma estrutura impressionante com a apar\u00eancia de um templo greco-romano.<\/li>\n<li>Visita \u00e0 monumental aldeia de Segura, antigo marco do Caminho Real que ligava o cora\u00e7\u00e3o de Castela \u00e0 Europa e uma das mais belas paragens monumentais de Gipuzkoa. Junto a Segura encontra-se a sempre interessante aldeia de <strong>Zerain<\/strong>, que conta com um completo museu etnogr\u00e1fico&#8230; e uma masmorra do s\u00e9culo XVIII.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2133\" src=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/afuega-l-pitu.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"590\" srcset=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/afuega-l-pitu.jpg 1000w, https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/afuega-l-pitu-300x177.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/h2>\n<h2><strong>ASTURIAS: Queijo com Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Protegida (DOP) Afuega&#8217;l Pitu<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Onde \u00e9 fabricado o queijo de Afuega&#8217;l Pitu?<\/strong><\/h3>\n<p>Embora atualmente seja fabricado em grande parte do Principado das Ast\u00farias, o Afuega&#8217;l Pitu \u00e9 origin\u00e1rio dos vales asturianos centrais, elaborado a partir do leite das vacas que pastam nas montanhas ao longo dos rios <strong>Narcea<\/strong> e <strong>Sella<\/strong>. A principal produ\u00e7\u00e3o concentra-se no concelho de Grado, onde, naturalmente, \u00e9 poss\u00edvel visitar <a href=\"https:\/\/www.turismoasturias.es\/gastronomia\/quesos-asturianos\/-\/asset_publisher\/MTK2sQFT6y6u\/content\/\">as queijarias<\/a> para conhecer a hist\u00f3ria, os segredos e os sabores desta iguaria.<\/p>\n<h3><strong>Qual \u00e9 o sabor do queijo Afuega&#8217;l Pitu?<\/strong><\/h3>\n<p><strong>O Afuega&#8217;l Pitu<\/strong> \u00e9 um queijo cremoso com um sabor muito agrad\u00e1vel, muito fresco e com um toque de acidez. Dependendo do processo de matura\u00e7\u00e3o ou do tempero (o cl\u00e1ssico colorau), o queijo ganhar\u00e1 mais for\u00e7a e intensidade. A sua textura \u00e9 outro aspeto que o torna especial: compacto mas com um toque de untuosidade que o faz aderir \u00e0 boca e ao paladar, inundando-os de sabor.<\/p>\n<h3><strong>Fugir.<\/strong> <strong>O que fazer e o que ver: as melhores experi\u00eancias nesta zona da Espanha Verde<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Passear pela encantadora aldeia ind\u00edgena de Malleza, popularmente conhecida como Little Havana pelas suas belas casas ind\u00edgenas pintadas com cores vivas. Malleza situa-se no topo de uma colina id\u00edlica com excelentes vistas e \u00e9 coroada pela curiosa c\u00fapula bulbosa (de clara influ\u00eancia oriental) da sua igreja.<\/li>\n<li>Desfrute de uma visita ao <a href=\"https:\/\/www.turismoasturias.es\/descubre\/cultura\/patrimonio-religioso\/san-salvador-de-cornellana\">Mosteiro de Cornellana.<\/a> Em 2024, este mosteiro completar\u00e1 mil anos e conserva ainda interessantes elementos rom\u00e2nicos, como a igreja e os portais. Num destes portais \u00e9 obrigat\u00f3rio procurar (e encontrar) a escultura do urso que, segundo a lenda, amamentou a Infanta Cristina (filha de Bermudo II) quando esta se perdeu na floresta.<\/li>\n<li>Perca-se nas ruas de <strong>Salas<\/strong> em busca do conjunto formado pelo pal\u00e1cio da fam\u00edlia Vald\u00e9s-Salas, a torre do antigo castelo e a colegiada de Santa Mar\u00eda la Mayor (que esconde no seu interior um fant\u00e1stico monumento funer\u00e1rio, o mausol\u00e9u do arcebispo Vald\u00e9s). Depois do passeio, os bares e restaurantes do centro hist\u00f3rico ter\u00e3o todo o prazer em receber-vos.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2139\" src=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Melide.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"590\" srcset=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Melide.jpg 1000w, https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Melide-300x177.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/h2>\n<h2><strong>GALICIA: Queijo com Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Protegida (DOP) Queijo Tetilla.<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Onde \u00e9 fabricado o queijo Tetilla?<\/strong><\/h3>\n<p>Embora o seu grande sucesso tenha levado a que o queijo Tetilla, fabricado com leite de vaca, seja produzido em toda a Galiza, \u00e9 origin\u00e1rio de uma regi\u00e3o profundamente queijeira situada no centro do tri\u00e2ngulo formado pela <strong>Corunha<\/strong>, <strong>Lugo<\/strong> e <strong>Santiago de Compostela<\/strong>.<\/p>\n<h3><strong>Qual \u00e9 o sabor do queijo Tetilla?<\/strong><\/h3>\n<p><a href=\"\u201chttps:\/\/blog.turismo.gal\/los-cuatro-quesos-gallegos-con-denominacion-de-origen\/\u201d\"><strong>O queijoTetilla<\/strong><\/a> tem um sabor suave e cremoso, quase sem notas \u00e1cidas e com um toque de do\u00e7ura que faz parte do seu sucesso. \u00c9 ideal para quem gosta de queijos macios e suaves ao paladar, sem longos processos de cura e com especial \u00eanfase no leite de vaca fresco. Onde posso prov\u00e1-lo? Existem numerosas queijarias em toda a Galiza onde se produz o queijo Tetilla.<\/p>\n<h3><strong>Uma escapadela.<\/strong> <strong>O que fazer e o que ver: as melhores experi\u00eancias nesta zona da Espanha Verde<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Degustar <strong>o polvo de Melide<\/strong>. H\u00e1 um ditado popular que diz que o melhor polvo da Galiza se come no interior. Quer se concorde ou n\u00e3o, a localidade de Melide (situada a mais de 50 quil\u00f3metros da costa) \u00e9 inegavelmente famosa como local de confe\u00e7\u00e3o e consumo do popular cefal\u00f3pode. Antes ou depois desta festa gastron\u00f3mica, vale a pena visitar a igreja rom\u00e2nica de Santa Maria de Melide.<\/li>\n<li>Descobrir os segredos do mosteiro de <a href=\"https:\/\/www.turismo.gal\/recurso\/-\/detalle\/4879\/santa-maria-de-sobrado-dos-monxes?langId=es_ES&amp;tp=8&amp;ctre=33\">Santa Maria de Sobrado dos Monxes.<\/a> Abandonado na primeira metade do s\u00e9culo XIX, depois de ter sido constru\u00eddo na Idade M\u00e9dia (e modificado de acordo com a moda renascentista e barroca), o mosteiro \u00e9 um complexo religioso espetacular em que se destaca a sua presen\u00e7a imponente, a sua fachada principal e os seus tr\u00eas claustros.<\/li>\n<li>Uma visita a uma das aldeias queijeiras mais importantes de Espanha. Outro queijo que n\u00e3o aquele de que estamos a falar? Sim. A localidade de <strong>Arz\u00faa<\/strong>, no <a href=\"https:\/\/ingreenspain.es\/experiencias\/el-camino-de-santiago-del-norte\/\">Caminho de Santiago,<\/a> \u00e9 famosa pelo seu queijo Arz\u00faa-Ulloa DOP, um queijo de vaca pouco curado que se caracteriza pela sua cremosidade e acidez.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2127\" src=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/queso-liebana.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"590\" srcset=\"https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/queso-liebana.jpg 1000w, https:\/\/ingreenspain.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/queso-liebana-300x177.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/h2>\n<h2><strong>CANTABRIA.<\/strong> <strong>Queijo com Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Protegida (DOP) Pic\u00f3n Bejes-Tresviso<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Onde \u00e9 fabricado o queijo Pic\u00f3n Bejes-Tresviso?<\/strong><\/h3>\n<p>A singularidade deste <a href=\"https:\/\/turismodecantabria.com\/disfrutala\/gastronomia\/visitas-talleres-y-catas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">queijo<\/a> come\u00e7a no seu local de origem. Duas aldeias quase ao lado uma da outra (mas separadas por uma montanha) e empoleiradas nas alturas da Cant\u00e1bria. S\u00e3o elas <strong>Bejes<\/strong> e <strong>Tresviso<\/strong>, situadas nos Picos da Europa e apenas acess\u00edveis por id\u00edlicas estradas de montanha.<\/p>\n<h3><strong>Qual \u00e9 o sabor do queijo Pic\u00f3n Bejes-Tresviso?<\/strong><\/h3>\n<p>O queijo <strong>Bejes-Tresviso<\/strong> \u00e9 um queijo de sabor muito intenso, macio ao tato (de facto, pode ser barrado) e caracterizado pelos seus veios bolorentos. \u00c9 ideal sozinho, com p\u00e3o ou combinado com um doce (compota ou geleia de marmelo), o que garante um contraste explosivo. Pode ser feito com leite de at\u00e9 tr\u00eas animais diferentes: cabra, vaca e ovelha.<\/p>\n<h3><strong>Uma escapadela.<\/strong> <strong>O que fazer e o que ver: as melhores experi\u00eancias nesta zona da Espanha Verde<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Visitar <strong>Tresviso<\/strong>, o irm\u00e3o gastron\u00f3mico de Bejes e uma das aldeias mais remotas da Cant\u00e1bria. A \u00fanica forma de l\u00e1 chegar de carro \u00e9 a partir de Sotres, nas Ast\u00farias. Aten\u00e7\u00e3o: nos meses de inverno, a viagem pode ser complicada pela neve. No entanto, a visita vale bem a pena: l\u00e1 em cima, o sil\u00eancio soa diferente&#8230;<\/li>\n<li><strong>Caminhada gastron\u00f3mica<\/strong>. H\u00e1 outra forma de chegar a Tresviso a partir da Cant\u00e1bria, mas \u00e9 preciso faz\u00ea-lo&#8230; <a href=\"https:\/\/ingreenspain.es\/experiencias\/naturaleza-y-ecoturismo\/\">a p\u00e9.<\/a> Trata-se de um percurso pedestre de n\u00edvel m\u00e9dio-alto (quase 13 quil\u00f3metros de ida e volta e 800 metros de desn\u00edvel) que come\u00e7a em La Hermida e oferece uma vista \u00fanica de uma paisagem invej\u00e1vel. Importante: consultar a previs\u00e3o do tempo antes de efetuar o percurso.<\/li>\n<li>Visitar a outra aldeia do queijo Pic\u00f3n: <strong>Bejes<\/strong>. \u00c9 um pouco mais f\u00e1cil de chegar a partir de La Hermida (de carro, claro) e o seu encanto \u00e9 o mesmo. Isolada, banhada pelo ar fresco e puro dos <a href=\"https:\/\/turismodecantabria.com\/disfrutala\/naturaleza\/parque-nacional-picos-de-europa\/\">Picos da Europa<\/a> e com um par de queijarias do famoso queijo, claro.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quais s\u00e3o os melhores queijos da Espanha Verde? Seleccionamos quatro deles e revelamos os segredos das regi\u00f5es de Euskadi, Cant\u00e1bria, Ast\u00farias e Galiza onde s\u00e3o fabricados para uma experi\u00eancia gastron\u00f3mica total. EUSKADI: Queijo de Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Protegida (DOP) Idiazabal (Gipuzkoa) Onde \u00e9 fabricado o queijo Idiazabal? 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