Realizaremos un paseo (que puede realizarse a pie o en un vehículo que lo haga accesible a personas de movilidad reducida) que nos llevará a realizar una lectura del paisaje, prestando especial atención a los elementos etnográficos que facilitan la reimplantación de la especie y los beneficios para la misma, pero también para el complejo ecosistema natural y cultural y su complicado equilibrio. Se completa con la visita a Quesería Denominación de Origen Protegida Gamoneu y la visita a Cueva Natural representativa de la maduración de queso.
El paisaje antropizado de la cornisa cantábrica, y particularmente de la zona de los Picos de Europa, es la herencia de una actividad tradicional que ancla sus raíces en un pasado remoto, conservando un patrimonio material e inmaterial de indudable riqueza.
El rico ecosistema del que personas y ganados obtienen su sustento, se entrelaza con un patrimonio cultural, que, tras atravesar distintas crisis y cambios sustanciales se enfrenta actualmente a un futuro incierto.
El complejo paisaje en mosaico, compuesto de zonas cultivo, prados de siega, praderías mixtas naturales, monte bajo y bosque autóctono se encuentra amenazado actualmente por una simplificación fruto del abandono. Las causas son variadas: una economía centrada en el sector de servicios, una ganadería cada vez más especializada en el vacuno de orientación cárnica, una población cada vez más envejecida, etc. Si estos factores sumamos un cambio climático de efectos cada día más patentes, con periodos de sequía recurrentes y frecuentes fenómenos extremos, el cambio del paisaje tradicional es manifiesto.
La biodiversidad asociada a este paisaje complejo, en términos de flora y fauna se encuentra aún presente y es fácilmente observable: busardos ratoneros, milanos, golondrinas, zorros, entre otros, rodean nuestros pueblos y zonas bajas de los valles.
