Saviez-vous que les régions de l’Espagne Verte sont connues dans tout le pays pour le bon goût gastronomique et l’appétit de ses habitants ? Et que sa cuisine, qu’elle soit de la mer ou de la terre, a une dévotion particulière pour les meilleures matières premières?
Dans l’Espagne Verte, la gastronomie est un pilier culturel et social qui va au-delà des restaurants : les marchés traditionnels ont encore et toujours une excellente santé et il existe de nombreuses commémorations, fêtes ou espaces tels que les « chigres » ou les associations gastronomiques qui tournent autour d’un plat ou d’une bonne boisson.
Le Pays Basque, la Cantabrie, les Asturies et la Galice sont, chacun à leur manière, synonymes de gastronomie de qualité, avec un grand respect de la tradition qui n’a pas empêché l’arrivée des dernières innovations.
